Vahemereline lõhepirukas

 

Ligikaudu 4 portsjonile

 

Koostis:

500 g lehttainast 

TÄIDIS 

300 g kuumsuitsu lõhefileed Kapten Grant 

2  tk punast sibulat 

2  spl valget veiniäädikat 

50 g spinatit 

200 g Feta juustu  

100 g Kreeka jogurtit 

1-2 küünt küüslauku 

1 spl mett 

1 tl harilikku punet 

Soola 

Musta pipart 

 

Valmistusaeg:

20 minutit + 20-25 minutit ahjus

 

1. Lõika sibulad õhukesteks rõngasteks, sortsuta peale valge veini äädikas ja jäta sibulad 10 minutiks äädikasse pehmenema.

2. Sega jogurti sisse purustatud küüslauguküüned, mesi, pune, sool ja pipar. Originaalretseptis oli kasutatud hapukoort, kuid soovitan proovida paksu ja sametise maitsega Olympus kreeka jogurtit.

3. Rulli tainas veidi õhemaks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

4. Jaga maitsestatud jogurt tainale ja tõsta sellele kihtidena või vabalt asetades spinatilehed, nõrutatud sibularõngad, lõhetükid ja fetakuubikud.

5. Küpseta pirukat 200-kraadises ahjus 20-25 minutit.

 

Allikas: Äripäeva õhtusöögid

Autor:  Tiina Lebane

Foto: Rene Riisalu